Куриный суп с кукурузой
6 порций
30 минут
Куриный суп с кукурузой – это уютное блюдо китайской кухни, которое сочетает нежное куриное мясо, ароматный бульон и сладковатую кукурузу. Его корни уходят в традиционные домашние рецепты Китая, где подобные супы служат питательной основой рациона. Имбирь и чеснок придают легкую остроту, а кинза добавляет свежие травяные нотки. Куриные фрикадельки делают текстуру супа насыщенной, а соевый соус придает пикантность. Этот суп идеален как согревающий обед или легкий ужин, прекрасно сочетается с рисом или паровыми булочками. Он питательный, легкий и удивительно сбалансированный по вкусу, предлагая гармонию сладости кукурузы, насыщенности курицы и умами соевого соуса. Классический выбор для тех, кто хочет попробовать простую, но глубоко насыщенную китайскую кухню.
1
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелконарезанный лук, натертый имбирь и выдавить чеснок. Помешивая обжаривать до мягкости лука.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежий корень имбиря: 60 г
- Чеснок: 3 зубчика
2
Влить бульон и довести до кипения. Мясо смолоть на мясорубке, посолить, поперчить и перемешать.
- Куриный бульон: 1.5 л
- Куриное филе: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Из мяса руками скатать маленькие шарики и по одному опустить в кипящий бульон. Перемешать суп большой ложкой, снова довести до кипения и добавить кукурузу.
- Замороженная кукуруза: 400 г
4
После закипания уменьшить огонь и варить до готовности мяса. Добавить соевый соус, перемешать и попробовать суп на вкус. Приправить солью и перцем если нужно.
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Подавать в горячем виде с горстью мелко порезанной кинзы
- Рубленая кинза (кориандр): 1 пучок