Холодный огуречный суп с греческим йогуртом
4 порции
10 минут
Холодный огуречный суп с греческим йогуртом – настоящее воплощение средиземноморской свежести. Это блюдо, вдохновленное греческой кухней, идеально подходит для жарких летних дней. Огурцы, зелень и йогурт создают невероятно легкий, освежающий вкус с тонкими нотами пряности и легкой кислинкой. Важной особенностью супа является его насыщенная зелёная палитра, наполненная ароматами укропа, петрушки и мяты. Йогурт придаёт супу кремовую текстуру, а зелень – насыщенность и глубину вкуса. В Греции подобные супы часто подают с хрустящим хлебом или тонкими лепешками, дополняя вкус пикантными специями. Это идеальное блюдо для лёгкого ужина или освежающего перекуса, способного подарить ощущение прохлады и гастрономического удовольствия.
1
Огурцы произвольно нарезать.
- Огурцы: 1 кг
2
Порубить всю зелень, сложить в стакан погружного блендера, посолить и взбить в пасту.
- Зеленый лук: 50 г
- Черемша: 50 г
- Укроп: 50 г
- Молодой шпинат: 50 г
- Петрушка: 50 г
- Свежая мята: 2 веточки
- Соль: по вкусу
3
Получившуюся смесь смещать с огурцами и взбить до однородности.
- Огурцы: 1 кг
4
Добавить йогурт и еще раз взбить. Подавать охлажденным.
- Греческий йогурт: 300 мл