Холодный огуречный суп с греческим йогуртом

4 порции

10 минут

Холодный огуречный суп с греческим йогуртом – настоящее воплощение средиземноморской свежести. Это блюдо, вдохновленное греческой кухней, идеально подходит для жарких летних дней. Огурцы, зелень и йогурт создают невероятно легкий, освежающий вкус с тонкими нотами пряности и легкой кислинкой. Важной особенностью супа является его насыщенная зелёная палитра, наполненная ароматами укропа, петрушки и мяты. Йогурт придаёт супу кремовую текстуру, а зелень – насыщенность и глубину вкуса. В Греции подобные супы часто подают с хрустящим хлебом или тонкими лепешками, дополняя вкус пикантными специями. Это идеальное блюдо для лёгкого ужина или освежающего перекуса, способного подарить ощущение прохлады и гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 107.6
• Белки: 7.4g
• Жиры: 2.8g
• Углеводы: 13.1g

Ингредиенты

• Огурцы: 1 кг
• Зеленый лук: 50 г
• Черемша: 50 г
• Укроп: 50 г
• Молодой шпинат: 50 г
• Петрушка: 50 г
• Свежая мята: 2 вет.
• Греческий йогурт: 300 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Огурцы произвольно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 кг

2. Порубить всю зелень, сложить в стакан погружного блендера, посолить и взбить в пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 50 г
   • Черемша: 50 г
   • Укроп: 50 г
   • Молодой шпинат: 50 г
   • Петрушка: 50 г
   • Свежая мята: 2 веточки
   • Соль:  по вкусу

3. Получившуюся смесь смещать с огурцами и взбить до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 кг

4. Добавить йогурт и еще раз взбить. Подавать охлажденным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Греческий йогурт: 300 мл