Суп-пюре из брокколи со спагетти
4 порции
40 минут
Суп-пюре из брокколи со спагетти – это гармония нежности и насыщенных вкусов средиземноморской кухни. Этот легкий, но питательный суп сочетает в себе мягкость брокколи, бархатистую текстуру сыра и приятную остроту специй. История рецепта восходит к традициям средиземноморских поваров, которые стремились создать блюда, сочетающие пользу овощей и комфорт домашней кухни. Подается с ароматным базиликом, суп наполняет дом теплом и уютом, а тонкие нити спагетти добавляют приятную текстуру. Идеальный выбор для тех, кто ценит нежные, сливочные вкусы и стремится к гастрономическому удовольствию без лишней тяжести.
1
Нарезать лук, 1 морковь. Прожарить 5 минут на сковороде.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
2
Нарезать грибы. Добавить в сковороду.
- Шампиньоны: 300 г
3
Нарезать баклажан, кабачок. Добавить в сковороду к другим ингредиентам. Посолить, добавить кубик бульона.
- Баклажаны: 0.5 штука
- Кабачки: 0.5 штука
- Бульонный кубик: 1 штука
- Вода: 1 л
4
Отварить спагетти в подсоленной воде. Отложить.
- Спагетти: 100 г
5
Брокколи в той же воде отварить около 3 минут.
- Капуста брокколи: 1 головка
6
Все прожаренные овощи и выложить в блендер, добавить бульон после брокколи и сыр.
- Вода: 1 л
- Твердый сыр: 200 г
7
Нарезать 2-ю морковь колечками и прожарить отдельно на растительном масле до мягкости.
- Морковь: 2 штуки
8
В конце добавить в суп морковь колечками и отваренные спагетти. Приправить всё базиликом.
- Морковь: 2 штуки
- Спагетти: 100 г
- Базилик: 1 чайная ложка