Чечевичная похлебка на оливковом масле
6 порций
30 минут
Чечевичная похлебка на оливковом масле – это душевное индийское блюдо, наполненное теплом специй и натуральными ингредиентами. Оно уходит корнями в древние традиции индийской кухни, где сочетаются простота и насыщенность вкусов. Чечевица, размягчённая после ночного замачивания, обогащается ароматами лука, моркови, чеснока и сельдерея, создавая густую и питательную основу. Чабрец добавляет тонкую пряную нотку, а мука, спассерованная на оливковом масле, придаёт похлебке легкую бархатистость. Варёные яйца, нарезанные мелкими кусочками, делают блюдо сытнее и интереснее по текстуре. Идеально сочетается с ароматным чёрным хлебом, превращая обычный ужин в гастрономическое путешествие. Это не просто суп — это уютная кулинарная история, которая согревает изнутри.
1
Замочить на ночь чечевицу.
- Чечевица: 300 г
2
Налить в кастрюлю 2 - 2,5 литра воды, туда же чечевицу. Ждать когда закипит.
- Чечевица: 300 г
3
Нарезать лук, морковь, мелко чеснок, корень сельдерея. По мере того, как оно нарезается, положить в кастрюлю.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень сельдерея: 1 штука
4
Добавить чабрец.
- Чабрец: по вкусу
5
Сварить вкрутую яйца (в другой кастрюле).
- Куриное яйцо: 6 штук
6
Спассеровать муку в оливковом масле и добавить в суп. Соль, перец по вкусу.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Чабрец: по вкусу
7
Мелко нарезать яйца.
- Куриное яйцо: 6 штук
8
Подавать с вкусным черным хлебом.