Крем-суп из печеной тыквы с клюквой
10 порций
40 минут
Крем-суп из печеной тыквы с клюквой — это гармония осенних вкусов, сочетающая сладость печеной тыквы с пикантной кислинкой клюквы. Блюдо уходит корнями в традиции русской кухни, где тыква всегда была важным продуктом, а лесные ягоды дополняли её богатый вкус. Нежная текстура супа создается благодаря картофелю и сливкам, а ароматные пассерованные овощи придают глубину его вкусу. Этот суп согревает в холодное время года, наполняя уютом и наслаждением. Клюква, добавляемая перед подачей, делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным, добавляя яркие акценты. Идеален как самостоятельное блюдо или легкое дополнение к основному ужину. Отлично сочетается со свежим хлебом и зеленью.
1
Очистить все овощи.
2
Тыкву нарезать крупным кубиком, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут — под фольгу. За 10 минут до готовности фольгу убрать.
- Тыква: 1.5 кг
- Растительное масло: 40 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Параллельно шинкуем лук и морковь — пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Растительное масло: 40 мл
4
Картофель в это время отвариваем в подсоленой воде (3 литра).
- Картофель: 3 штуки
- Соль: по вкусу
5
Тыкву и пассировку добавляем в картофельный бульон и блендерим.
- Тыква: 1.5 кг
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Картофель: 3 штуки
6
В конце добавляем сливки и даем супу закипеть.
- Сливки 33%-ные: 150 мл
7
Перед подачей добавляем клюкву.
- Клюква: 100 г