Суп - крем из тыквы
4 порции
50 минут
Суп-крем из тыквы — это нежное и бархатистое блюдо, которое согревает и утешает. Его корни уходят в русскую кухню, где осенью и зимой особенно ценят блюда из тыквы. Сладковатая мякоть тыквы, дополненная ароматной морковью, репчатым луком и картофелем, превращается в шелковистый крем благодаря тщательному измельчению. Легкие ореховые нотки придают блюду тыквенные семечки, а базилик освежает вкусовую палитру. Этот суп идеален для подачи с хрустящими сухариками, которые добавляют текстурное разнообразие. Он отлично подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, радуя своим ярким цветом и насыщенным вкусом.
1
В кастрюлю налить растительное масло и нагреть. Затем в произвольной форме нарезать все овощи.
- Растительное масло: 20 мл
- Мякоть тыквы: 150 г
- Морковь: 50 г
- Репчатый лук: 50 г
- Картофель: 80 г
2
В раскаленное масло выложить репчатый лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 50 г
- Морковь: 50 г
3
Затем к луку и моркови положить тыкву и картофель. Залить водой. Варить в течение 40 минут до полной готовности.
- Мякоть тыквы: 150 г
- Картофель: 80 г
- Вода: 300 мл
- Соль: 4 г
4
Снять с плиты и все сбить блендером, чтобы не было комков.
5
Готовый суп разогреть в сотейнике, доведя до кипения.
6
Разлить суп по тарелкам, посыпав семечками и украсив веточками базилика. Сухарики подать в соуснике.
- Очищенные семена тыквы: 4 г
- Базилик: 4 веточки
- Сухарики: 40 г