Суп из краснокочанной капусты с копченой курицей

4 порции

60 минут

Этот необычный суп из краснокочанной капусты с копченой курицей имеет глубокие корни в китайской кухне, сочетая сладость капусты и дымный аромат курицы. Его насыщенный пурпурный цвет делает блюдо не только вкусным, но и эффектным на столе. Пряности, такие как гвоздика, корица и мускатный орех, придают супу теплый восточный оттенок, а красный винный уксус добавляет пикантности и балансирует сладость овощей. Картофель и морковь делают его сытным, а зелень петрушки придаёт свежесть. Этот суп идеально подходит для холодных вечеров, когда хочется согреться богатым, ароматным и насыщенным вкусом. Он прекрасно сочетается со свежим хлебом или рисом, а его нежная копченая курица делает каждую ложку незабываемой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 277.5
• Белки: 18g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 38.1g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Краснокочанная капуста: 750 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Молотая гвоздика: щеп.
• Молотая корица: щеп.
• Молотый мускатный орех: щеп.
• Картофель: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Копченая куриная грудка: 300 г
• Красный винный уксус: 1.5 ст.л.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук очистить и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

2. Капусту вымыть, верхние листья удалить. Кочан разрезать пополам, кочерыжку вырезать, капусту нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Краснокочанная капуста: 750 г

3. В разогретом масле пассеровать лук, затем добавить капусту и жарить на маленьком огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Краснокочанная капуста: 750 г

4. Добавить приправы, влить два литра воды и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотая гвоздика:  щепотка
   • Молотая корица:  щепотка
   • Молотый мускатный орех:  щепотка

5. Варить на маленьком огне 25 минут, накрыв крышкой.

6. Очистить и вымыть картофель и морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Морковь: 1 штука

7. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками. И то и другое положить в суп и варить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Морковь: 1 штука

8. Грудку нарезать и положить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая куриная грудка: 300 г

9. Приправить уксусом, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный уксус: 1.5 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу