Тосканский томатный суп

4 порции

30 минут

Тосканский томатный суп — это уютное, согревающее блюдо, корнями уходящее в солнечную Италию, а не Испанию. Он сочетает сладость спелых помидоров с ароматным базиликом и насыщенным вкусом чеснока, создавая гармоничное и бархатистое наслаждение. В его основе лежит простой крестьянский подход: хлеб используется для придания густоты, превращая суп в сытную, но нежную текстуру. Этот суп прекрасно подходит для холодных вечеров, когда хочется чего-то теплого и домашнего. Идеальный баланс кислотности помидоров и мягкости хлеба делает его универсальным — можно наслаждаться как самостоятельным блюдом или подавать с пармезаном и свежей зеленью. Он олицетворяет дух тосканской кухни, прославляющей простоту и богатство натуральных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 236.4
• Белки: 6.6g
• Жиры: 11g
• Углеводы: 29.2g

Ингредиенты

• Базилик: 1 пуч.
• Помидоры черри: 250 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Ржаной хлеб: 250 г
• Консервированные помидоры: 500 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Листья базилика нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 пучок

2. После этого порезать томаты черри на половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 250 г

3. Очистить зубчики чеснока от кожицы и нарезать их.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

4. Добавить оливкового масла в горячую кастрюлю, затем высыпать туда нарезанный чеснок и помешивать в течение нескольких минут. Как только чеснок начнет окрашиваться (поджариваться), добавить томаты черри и нарезанный базилик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Помидоры черри: 250 г
   • Базилик: 1 пучок

5. Поднять температуру плиты до высокой и готовить томатную смесь в течение 5 — 7 минут, периодически помешивая, пока все не станет мягко и липко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 250 г

6. Срезать корку хлеба, а мякиш порвать на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаной хлеб: 250 г

7. Добавить консервированные помидоры к поджаренной томатной смеси. Хорошенько все перемешать, что бы ничего не пригорело к дну кастрюли и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры: 500 г

8. Налить в пустую банку из под томатов горячей питьевой воды и вылить это в кастрюлю. Добавить в кастрюлю кусочки хлеба, полить их оливковым маслом и перемешать. Затем продолжаем готовку на низкой температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ржаной хлеб: 250 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

9. Иногда помешивать суп. Когда у вас будет гладкая, бархатная структура супа, и хлеб полностью размягчился, это означает что все готово.

10. Попробовать по вкусу на соль и добавить необходимую щепотку соли и перца, выключить плиту и накрыть кастрюлю крышкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  щепотка
    • Молотый черный перец:  щепотка