Тыквенный суп пюре и скрэмбл с креветкой
1 порция
90 минут
Тыквенный суп-пюре со скрэмблом и креветкой — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе бархатистую текстуру тыквенного супа и воздушность яичного скрэмбла с морскими нотками креветки. Испанская кухня известна своими гастрономическими экспериментами, и этот рецепт — прекрасный пример утонченной простоты. Кремовый суп, обогащенный куриным бульоном и сливками, приобретает насыщенный вкус с легкой сладостью тыквы и картофеля. Скрэмбл из яйца и креветки придает блюду текстурную контрастность, а зеленый лук и лук фри — пикантные нотки. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина или стильного гастрономического вечера, где хочется объединить комфортную еду с утонченным вкусом.
1
Смешать пюре тыквы, куриный бульон, сливки, отварной картофель и репчатый лук. Пробить блендером до появления пены.
- Тыквенное пюре: 200 г
- Куриный бульон: 100 мл
- Сливки 33%-ные: 50 мл
- Картофель: 30 г
- Репчатый лук: 60 г
2
Отдельно зажарить на сковороде скрэмбл из куриного яйца и креветки.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Креветки: 5 г
3
Для подачи налить суп в глубокую тарелку, скрэмбл и креветку положить по центру. Украсить луком фри, зеленым луком и маслом кинзы.
- Лук фри: 2 г
- Зеленый лук: 2 г
- Растительное масло: 2 мл