Картофельный суп с копченым беконом и крапивой

4 порции

50 минут

Картофельный суп с копченым беконом и крапивой — изысканное сочетание деревенского уюта и гастрономического богатства. Корни этого блюда уходят в традиции европейской кухни, где простые, но насыщенные вкусом ингредиенты создают гармоничные кулинарные шедевры. Нежная кремовая консистенция супа, дополненная легкой пикантностью копченого бекона, раскрывает глубину вкуса картофеля и сладковатую нотку лука-порея. Добавление крапивы придает свежесть и легкую травянистую горчинку, создавая неповторимый баланс. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов, согревая в прохладные дни и наполняя ароматом домашнего уюта. Подается с хрустящими хлебными крутонами и подрумяненным беконом, добавляя текстурное разнообразие. Этот суп — настоящее воплощение комфорта и вкусового богатства европейской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 562.4
• Белки: 17.6g
• Жиры: 35.9g
• Углеводы: 43.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 75 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Лук-порей: 1 шт.
• Картофель: 600 г
• Куриный бульон: 750 мл
• Крапива: 100 г
• Сливки 10%-ные: 300 мл
• Мускатный орех: по вкусу
• Копченый бекон: 100 г
• Белый хлеб: 3 кус.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и картофель нарезать кубиками, белый хлеб, без корки, тоже кубиками. Порей нарезать тонкими кольцами, бекон мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Картофель: 600 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Копченый бекон: 100 г
   • Белый хлеб: 3 куска

2. В кастрюле с толстым дном растопите 50 г масла, добавьте нарезанные лук и лук-порей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 75 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Лук-порей: 1 штука

3. Потомите овощи 8-10 минут, пока они не станут мягкими. Положите картофель и готовьте еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 600 г

4. Влейте бульон и доведите все до кипения. Убавьте огонь и варите суп на медленном огне 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 750 мл

5. Пока варится суп, в большую кастрюлю уложите крапиву и залейте кипятком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крапива: 100 г

6. Затем воду слейте, крапиву хорошенько отожмите.

7. Отлейте половину супа в блендер и взбейте в пюре.

8. Перелейте в чистую кастрюлю, добавьте сливки, оставшуюся половину супа, бланшированную крапиву, мускатный орех, соль и перец и доведите до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 300 мл
   • Крапива: 100 г
   • Мускатный орех:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

9. Одновременно разогрейте в сковороде оставшееся сливочное масло, добавьте нарезанный бекон и белый хлеб, обжарьте все до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 75 г
   • Копченый бекон: 100 г
   • Белый хлеб: 3 куска

10. Перелейте суп в сервировочные тарелки, посыпьте сверху хрустящим беконом и хлебными крутонами.

11. Подавайте к столу.