Суп по-турински
4 порции
45 минут
Суп по-турински — это уютное и сытное блюдо итальянской кухни, корни которого уходят в традиции северных регионов. Этот густой суп сочетает в себе насыщенность томатного бульона, мягкость сосисок, нежность фасоли и ароматный вкус обжаренного лука и чеснока. Благодаря макаронам он приобретает дополнительную текстуру, а пармезан придаёт ему изысканную сливочную нотку. В Италии подобные супы часто готовят зимой, когда хочется согреться и насытиться. Он идеально подходит как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями за бокалом красного вина. Его вкус — баланс сладости томатов, пикантности чеснока и глубины мясного бульона, который создаёт настоящее гастрономическое удовольствие. Это не просто суп — это тепло итальянского дома в каждой ложке.
1
В кастрюле разогреть оливковое масло, положить нарезанные сосиски и обжарить, пока на зарумянятся. Переложить в отдельную тарелку.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Сосиски: 400 г
2
Лук и чеснок очистить, мелко порубить, обжарить в той же кастрюле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
3
Помидоры слегка измельчить блендером, выложить в кастрюлю с луком и чесноком, залить бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.
- Помидоры пелати: 400 г
- Куриный бульон: 1.5 л
4
Сварить макароны. Добавить в бульон сосиски, макароны, фасоль. Прогреть 7-10 минут. Подавать суп посыпав пармезаном.
- Макароны: 150 г
- Сосиски: 400 г
- Белая консервированная фасоль: 1 банка
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу