Коми-борщ

12 порций

180 минут

Коми-борщ отличается от обычного домашнего борща благодаря добавлению кефира и пшена, что придаёт блюду уникальный вкус. Также в него включают сметану и картошку, которые выполняют схожие функции, но с особым колоритом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 312.3
• Белки: 19.3g
• Жиры: 10g
• Углеводы: 38.2g

Ингредиенты

• Говядина: 800 г
• Картофель: 8 шт.
• Свекла: 5 шт.
• Репчатый лук: 4 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Пшено: 1 ст.
• Кефир: 500 мл
• Лавровый лист: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Черный душистый перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать, залить 3 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1–2 часов. Затем процедить бульон, мясо вернуть и снова поставить на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 800 г

2. Когда бульон закипит, добавить промытое пшено, картофель и нарезанные тонкой соломкой свеклу и морковь. Варить до готовности овощей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшено: 1 стакан
   • Картофель: 8 штук
   • Свекла: 5 штука
   • Морковь: 2 штуки

3. Перед окончанием варки добавить кефир, соль и специи. Подавать со сметаной и мелкорубленым репчатым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Черный душистый перец:  по вкусу
   • Сметана:  по вкусу
   • Репчатый лук: 4 штуки