Тыквенный суп с вялеными помидорами
4 порции
40 минут
Тыквенный суп с вялеными помидорами – это уютное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов и ароматов. Его нежная, бархатистая текстура и сладковатый вкус тыквы удачно дополняются легкими пряными нотками мускатного ореха и розмарина. Вяленые томаты придают пикантность и глубину, а твердый сыр – насыщенность. Такое блюдо согревает в холодные дни и наполняет дом ароматами Средиземноморья. В Италии подобные супы часто готовят в осенний сезон, когда тыква достигает своей идеальной спелости. Он прекрасно сочетается с хрустящими гренками с чесночным маслом, создавая полноценное гастрономическое наслаждение. Этот суп не только радует вкусом, но и питателен, являясь отличным выбором для семейного ужина или праздничного обеда.
1
Режем тыкву и лук.
- Тыква: 300 г
- Лук: 1 штука
2
Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масла.
- Лук: 1 штука
- Сливочное масло: 10 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Когда лук слегка поджарился, добавляем к нему тыкву, мускатный орех и розмарин; тушим до мягкости тыквы (в процессе подливаем немного овощного бульона).
- Тыква: 300 г
- Мускатный орех: по вкусу
- Розмарин: по вкусу
- Овощной бульон: 500 мл
4
Добавляем к овощам немного муки, перемешиваем, тушим еще минуту и вливаем сливки.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сливки: 150 мл
5
Спустя пару минут - выключаем огонь, добавляем бульон и пюрируем.
- Овощной бульон: 500 мл
6
После того как суп немного настоялся - разливаем по тарелкам; в каждую тарелку кладем нарезанные вяленые томаты, горсть тертого сыра. Можно добавить зелени по вкусу. К супу хорошо добавить гренки с чесночным маслом.
- Вяленые помидоры: 50 г
- Твердый сыр: 60 г