Суп карри вегетарианский
4 порции
20 минут
Суп карри вегетарианский – это ароматное блюдо индийской кухни, которое сочетает в себе насыщенные пряности и нежную текстуру овощей. Его происхождение связано с традициями индийской гастрономии, где карри занимает особое место в кулинарии благодаря своей глубине вкуса. Этот суп отличается легкой кислинкой яблок, мягкостью цветной капусты и пикантностью карри, создавая гармонию сладости и специй. Добавление сливок делает его особенно нежным и бархатистым, а свежая зелень при подаче дополняет вкус свежестью. Суп карри идеально подходит для легкого обеда или ужина, его согревающие свойства делают его особенно привлекательным в прохладное время года. Этот рецепт – настоящая находка для любителей пряных, но сбалансированных блюд!
1
Мелко нарезать лук и тонко нарезать яблоки, цветную капусту разделить на соцветия. Подогреть бульон.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Кислые яблоки: 3 штуки
- Цветная капуста: 1 штука
- Бульон: 4 стакана
2
В кастрюле разогреть масло и поджарить лук, добавить карри.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
3
Через 2-3 мин. добавить яблоки и тушить еще минут 5-6.
- Кислые яблоки: 3 штуки
4
Добавить цветную капусту и поджарить еще минуту.
- Цветная капуста: 1 штука
5
Влить бульон и довести до кипения.
- Бульон: 4 стакана
6
Варить на медленном огне пока цветная капуста не будет готова.
7
Снять с огня и добавить сливки.
- Сливки: 250 мл
8
Перед подачей можно посыпать зеленью.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу