Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом

6 порций

40 минут

Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную сладость тыквы с пикантной остротой имбиря и ароматным хрустом бекона. История этого супа уходит корнями в традиционные осенние блюда, когда тыква становится главным продуктом сезона. Кремовая текстура достигается благодаря сливкам и тщательному взбиванию, а добавление карри придаёт ему лёгкую экзотику. Вкус – согревающий, бархатистый, с тонкими пряными нотами, а бекон добавляет приятный контраст. Идеально подойдёт для уютного ужина в прохладные вечера. Подаётся с хрустящими гренками или обжаренными тыквенными семечками, которые придают завершённость композиции. Этот суп – настоящее наслаждение для гурманов и ценителей утончённой гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 377.8
• Белки: 12.6g
• Жиры: 26.6g
• Углеводы: 27.4g

Ингредиенты

• Тыква: 1 кг
• Картофель: 2 шт.
• Репчатый лук: 3 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тертый имбирь: по вкусу
• Карри: 1.5 ч.л.
• Сливки 20%-ные: 200 мл
• Бекон: 200 г
• Сливочное масло: 30 г
• Гренки: по вкусу
• Вода: 1 л
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В кастрюле, в которой будете варить суп, растопить сливочное масло. Закинуть мелко порубленные лук и чеснок, натёртый корень имбиря (примерно 4-5 см корня) и присыпать карри. Обжаривать до прозрачности лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Репчатый лук: 3 головки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Тертый имбирь:  по вкусу
   • Карри: 1.5 чайная ложка

2. Добавить нарезанный кубиками картофель. Слегка обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

3. Добавить нарезанную кубиками тыкву. Залить водой. Варить около 30 минут до готовности овощей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 кг
   • Вода: 1 л

4. Разогреть сливки, но не кипятить.

5. Когда тыква и картофель будут готовы, слить 2/3 бульона в отдельную посуду. Оставшийся в кастрюле суп перелить в блендер и взбить до однородного состояния. Добавить горячие сливки и снова взбить. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Густоту супа регулируйте оставшимся бульоном по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 200 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. На сковороде обжарить до хрустящей корочки мелко нарезанный бекон. Выложить в отдельную посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 200 г

7. На той же сковороде обжарить гренки из белого батона (небольшими кубиками). Гренки получаются очень ароматными. :) Гренки можно заменить очищенными и прожаренными тыквенными семечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гренки:  по вкусу

8. Суп подавать к столу, присыпав гренками и беконом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гренки:  по вкусу
   • Бекон: 200 г