Рассольник с пшеном и фрикадельками

4 порции

40 минут

Рассольник с пшеном и фрикадельками — это блюдо, наполненное теплом русской кухни. Его история уходит вглубь веков, когда рассольные супы были популярны среди крестьян и знати. Соленые огурцы придают этому супу характерную кислинку, а пшено делает его особенно сытным. Нежные мясные фрикадельки добавляют насыщенности вкусу, а аромат пассерованных овощей дополняет композицию. Рассольник — идеальный выбор для тех, кто ищет баланс между насыщенностью и пикантностью. Он согревает в холодные дни и дарит чувство уюта. Подавайте его со сметаной и свежей зеленью, чтобы подчеркнуть глубину вкуса. Этот суп не только питателен, но и обладает особой способностью пробуждать аппетит и дарить воспоминания о домашнем уюте.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 367.1
• Белки: 21g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 38.9g

Ингредиенты

• Картофель: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Пшено: 100 г
• Свинина: 250 г
• Растительное масло: 30 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Белый хлеб: 20 г
• Маринованные огурцы: 200 г
• Вода: 1.5 л
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сметана: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель, морковь и лук почистить, помыть холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

2. Картофель нарезать кубиками и добавить его в кипящую воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

3. Туда же высыпать пшено. Варить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшено: 100 г

4. Хлеб замочить в воде, затем измельчить. 1/4 луковицы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Свиной фарш смешать с хлебом и луком. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш для фрикаделек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 20 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Свинина: 250 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Лук нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

6. Морковь натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло: 30 мл

8. Огурцы натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 200 г

9. Смочить руки водой, сформировать фрикадельки.

10. Отправить фрикадельки в кипящий суп и варить еще 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свинина: 250 г

11. Добавить пассерованные овощи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Репчатый лук: 1 штука
    • Морковь: 1 штука

12. Туда же отправить малосольные огурцы. Варить еще 5 минут. В конце посолить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Маринованные огурцы: 200 г
    • Соль:  по вкусу

13. Рассольник с фрикадельками готов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана:  по вкусу
    • Зелень:  по вкусу

15. Всем приятного аппетита!