Сырный суп с грудинкой
8 порций
40 минут
Сырный суп с грудинкой — это уютное и ароматное блюдо русской кухни, которое согревает в холодное время года. Его история уходит корнями в традицию сочетания мясных и молочных продуктов, что делает вкус насыщенным и бархатистым. Копченая свиная грудинка придаёт супу глубокий, дымный оттенок, а плавленый сыр превращает его в нежную кремовую текстуру. Грибы и морковь добавляют легкую сладость и землистый привкус, а лук-порей и зелень освежают композицию. Такой суп идеально подходит для уютного семейного ужина, отлично сочетается с ржаным хлебом или хрустящими гренками. Его нежность и насыщенность делают его прекрасным выбором для тех, кто ценит комфортную еду с богатым вкусом.
1
Поставить на огонь бульон. Нарезать небольшими кубиками картофель, добавить в кастрюлю.
- Куриный бульон: 4 л
- Картофель: 4 штуки
2
Морковь и грибы обжарить на среднем огне в течение 7 минут, предварительно нарезав шампиньоны кусочками толщиной в 3 мм, а морковь — полосками такой же толщины и длиной в 4-5 см. Подсолить, добавить щепотку смеси перцев. Помешивать каждые две минуты и сливать жидкость, которую отдают грибы.
- Морковь: 2 штуки
- Свежие шампиньоны: 400 г
- Смесь перцев: по вкусу
3
Нарезать свиную грудинку тонкими ломтиками, добавить в кастрюлю. Затем туда же отправить поджаренные грибы с морковью. Варить на среднем огне 10 минут.
- Копченая свиная грудинка: 400 г
- Свежие шампиньоны: 400 г
- Морковь: 2 штуки
4
Нарезать лук-порей (толщиной в 3-4 мм) и листья зелени. Добавить в кастрюлю. Суп подсолить.
- Лук-порей: 4 стебля
- Зелень: 1 пучок
- Соль: по вкусу
5
По столовой ложке вмешивать плавленый сыр. Проверить, не осталось ли нерастаявших кусочков. При необходимости подсолить и поперчить.
- Плавленый сыр: 800 г
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу