Фасолевый суп с колбасками-гриль
4 порции
40 минут
Фасолевый суп с колбасками-гриль – это ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе насыщенность бобовых и дымный вкус поджаренных купатов. Этот рецепт уходит корнями в традиционные крестьянские супы, которые были простыми, питательными и согревающими. Консервированная фасоль превращается в нежное пюре, делая текстуру супа густой и бархатистой, а свежие овощи и томаты добавляют легкую кислинку и глубину вкуса. Колбаски-гриль придают блюду выразительный копченый оттенок, создавая гармоничное сочетание с нежной фасолью. Подача со сметаной смягчает вкус и добавляет сливочную нотку. Этот суп идеален как для уютного семейного ужина, так и для сытного обеда в прохладный день.
1
Лук и морковь мелко нарезать, выложить в большой сотейник, пассивировать на растительном масле на небольшом огне до мягкости, 5–7 мин.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Чеснок и перец мелко нарезать, всыпать в сотейник и обжаривать 1–2 мин.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сладкий перец: 1 штука
3
Добавить томаты вместе с соком, влить бульон, довести до кипения.
- Консервированные помидоры: 400 г
- Куриный бульон: 1.5 л
4
Банку фасоли выложить в блендер вместе с жидкостью, смолоть до состояния пюре, добавить в сотейник с бульоном.
- Красная консервированная фасоль: 2 банки
5
Сразу же выложить оставшуюся банку фасоли, тоже вместе с жидкостью.
- Красная консервированная фасоль: 2 банки
6
Довести до кипения и снять с огня, заправить специями.
- Хмели-сунели: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Колбаски (купаты) обжарить на гриле до готовности, 10–12 мин., несколько раз перевернув.
- Купаты: 6 штук
8
Нарезать кружками толщиной 1–2 см, добавить в суп.
9
Подавать со сметаной.
- Сметана: 100 г