Овощной суп с брокколи и брюссельской капустой на курином бульоне

4 порции

75 минут

Овощной суп с брокколи и брюссельской капустой на курином бульоне — это настоящее воплощение легкости и насыщенного вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где сочетание свежих овощей и ароматного бульона ценится за питательность и гармонию вкусов. Нежный куриный бульон создает бархатистую основу, а плавленый сыр добавляет мягкость и глубину. Брокколи и брюссельская капуста наполняют суп свежими, слегка ореховыми нотами, а морковь и стручковая фасоль придают сладковатый оттенок. Этот суп прекрасно подходит для легкого ужина, согревая в прохладные дни, но не перегружая желудок. Особенно он хорош с ложкой майонеза, который делает вкус еще более насыщенным и сливочным. Простота приготовления и натуральные ингредиенты делают его отличным выбором для тех, кто ценит полезную и ароматную пищу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 270.9
• Белки: 35.2g
• Жиры: 5.2g
• Углеводы: 24.5g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 400 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Капуста брокколи: 200 г
• Цветная капуста: 200 г
• Брюссельская капуста: 200 г
• Зеленая стручковая фасоль: 150 г
• Плавленый сырок: 100 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начала нам нужно сделать бульон. Для этого возьмем кастрюлю на 2л, заполним ее на 3/4 холодной водой, подсолим и ставим на средний огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

2. Опустим туда промытую куриную грудку, отделенную от кожи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 400 г

3. Очистим лук, одну морковь и целиком бросим туда же.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 2 штуки

4. Как только бульон закипит, убавляем огонь до минимума и варим так в течении часа, постоянно убирая пенку шумовкой.

5. За 5-10 минут до готовности бросим пучек петрушки (что бы она не развалилась, можно ее перевязать ниткой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

6. Далее выложим из бульона курицу, отделим от кости и оставим остывать.

7. Все остальные ингредиенты тоже достаем, но их выкидываем. Так как они нам нужны были только для наваристости и вкуса нашего бульона.

8. Теперь опустим плавленный сырок и растворим в кипящем бульоне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сырок: 100 г

9. Затем морковь нарежем кружочками, берем брокколи, цветную и брюссельскую капусту, стручковую фасоль и кидаем в бульон. Варим до готовности овощей в течение 10-15 минут на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Капуста брокколи: 200 г
   • Цветная капуста: 200 г
   • Брюссельская капуста: 200 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 150 г

10. В конце добавляем в суп курицу, порезанную небольшими кусочками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриная грудка: 400 г

11. Лучше подавать с майонезом, он придает этому супу очень нежный вкус.