Картофельный суп-пюре в хлебе
4 порции
70 минут
Картофельный суп-пюре в хлебе — это уютное и сытное блюдо русской кухни, которое восходит к традиции подавать еду в съедобной посуде. Нежная консистенция супа, пропитанная ароматом печеного чеснока и обогащенная луком-пореем, идеально сочетается с хрустящей корочкой запеченного ржаного хлеба. Такой способ подачи добавляет глубину вкуса, превращая простой суп в гастрономическое наслаждение. Это блюдо согревает душу и тело, делая его идеальным выбором для холодных вечеров. Исторически хлебные чаши использовались в крестьянской кухне, позволяя не только экономить посуду, но и насыщать еду дополнительными оттенками вкуса. Сегодня этот рецепт остается любимым, объединяя в себе домашний уют и традиции русской кулинарии.
1
Духовку нагреть до 200°С.
2
Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут. Чеснок вынуть, духовку не выключать.
- Чеснок: 1 головка
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
3
В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Лук-порей: 2 стебля
4
Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон.
- Картофель: 7 штук
- Овощной бульон: 1 л
5
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля.
6
Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности.
- Чеснок: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть. Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться.
- Ржаной хлеб: 2 штуки
8
Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.
- Зеленый лук: 3 стебля