З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Бисквитный рулетЕвропейская кухня
Paella dish
Крок-месьеФранцузская кухня
Paella dish
Печенье гатаАрмянская кухня
Paella dish
Пудинг «Споттед дик»Британская кухня
Paella dish
Грибной паштетЕвропейская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Шопский салатБолгарская кухня

Борщ на говяжей грудинке

5 порций

30 минут

Борщ на говяжей грудинке — это традиционное блюдо украинской кухни, сочетающее насыщенный мясной вкус и богатство овощных оттенков. Его история уходит в глубину веков, становясь символом домашнего уюта и гостеприимства. Густой бульон на говяжьей грудинке придает борщу глубину вкуса, а капуста и свекла создают неповторимый баланс сладости и кислинки. Уксус и томатная паста подчеркивают насыщенность бульона, а чесночная заправка придаёт ароматную пикантность. Этот борщ идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Настоящее наслаждение его вкусом приходит после настаивания, когда все ингредиенты соединяются в гармоничный ансамбль, даря теплоту и насыщенность каждому глотку.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
686.5
ккал
34.7g
грамм
45.7g
грамм
37.6g
грамм
Ингредиенты
5порций
Говяжья грудинка
700 
г
Капуста
500 
г
Картофель
350 
г
Свекла
300 
г
Репчатый лук
150 
г
Морковь
100 
г
Корень петрушки
100 
г
Томатная паста
100 
г
Сало
100 
г
Сливочное масло
30 
г
Яблочный уксус
1.5 
ст.л.
Сахар
0.5 
ст.л.
Лавровый лист
2 
шт.
Чеснок
5 
зуб.
Черный перец горошком
 
по вкусу
Петрушка
1 
пуч.
Вода
4 
л
Шаги приготовления
  • 1

    Бульон варим стандартным способом. (2 часа)

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжья грудинка700 г
    2. Вода4 л
  • 2

    Нарезаем картошку кубиками (не мельчите). Половину сала, морковь, корень петрушки и свеклу нарезаем соломкой, лук кубиками. Вторую половину сала отправляем в морозилку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель350 г
    2. Сало100 г
    3. Морковь100 г
    4. Корень петрушки100 г
    5. Свекла300 г
    6. Репчатый лук150 г
  • 3

    Нарезанное сало топим на сковороде и обжариваем на нем свеклу. Почти сразу добавляем уксус. Добавляем сахар и томатную пасту.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сало100 г
    2. Свекла300 г
    3. Яблочный уксус1.5 столовая ложка
    4. Сахар0.5 столовая ложка
    5. Томатная паста100 г
  • 4

    На сливочном масле обжариваем лук, морковь и корень петрушки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло30 г
    2. Репчатый лук150 г
    3. Морковь100 г
    4. Корень петрушки100 г
  • 5

    Когда бульон будет готов закидываем картошку и капусту вариться 15-20 минут. После добавляем содержимое 2 сковородок и варим еще около 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель350 г
    2. Капуста500 г
  • 6

    Пока все варится делаем заправку. Натираем оставшееся сало из морозилки, нарезаем чеснок (мелко) и петрушку. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Все перетираем в ступке, ну или где получится. и отправляем в кастрюлю за пару минут до готовности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сало100 г
    2. Чеснок5 зубчик
    3. Петрушка1 пучок
    4. Черный перец горошком по вкусу
    5. Лавровый лист2 штуки
  • 7

    Накрываем крышкой, даем настояться. Борщ готов.

Похожие рецепты