Крем-суп из зеленого горошка
4 порции
25 минут
Крем-суп из зеленого горошка – это элегантное блюдо французской кухни, покорившее гурманов своей нежностью и изысканным вкусом. Его корни уходят в традиционные французские велюте, но со временем он приобрел более насыщенный и свежий характер благодаря горошку. Бархатистая текстура супа достигается за счет сливок и картофеля, а легкая сладость консервированного горошка гармонично сочетается с мягкой пикантностью черного перца. Подается с хрустящими сухариками, зеленью или воздушными взбитыми сливками, добавляя игре вкусов тонкие контрасты. Идеален как легкий обед или элегантная закуска, этот суп способен согреть душу и подарить настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле
- Репчатый лук: 2 штуки
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Картофель нарезать на кубики, или любым другим образом, главное мелко, сварить до готовности
- Картофель: 3 штуки
3
В блендере измельчить сначала жареный лук и горошек, потом добавить сваренный картофель
- Репчатый лук: 2 штуки
- Консервированный зеленый горошек: 400 г
- Картофель: 3 штуки
4
Когда масса станет однородной, надо постепенно подмешивать туда сливки, пока не будет нужной консистенции
- Сливки 10%-ные: 150 мл
5
Затем добавить сливочное масло, посолить и поперчить
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 г
6
Можно украсить зеленью, маслом, взбитыми сливками и подавать с сухариками
- Растительное масло: 4 столовые ложки