Острый суп с копченой курицей
4 порции
110 минут
Острый суп с копченой курицей — это насыщенное и ароматное блюдо мексиканской кухни, вобравшее в себя глубину копченого мяса и пикантность специй. Его корни уходят в традиционные рецепты, где сочетание перца, овощей и пряностей создает гармоничный баланс вкуса. Куриные копченые окорочка придают бульону насыщенный дымный аромат, а красный чили добавляет легкую жгучесть. Чечевица делает суп питательным и густым, а свежие травы, чеснок и томатная паста завершают композицию свежими и яркими нотками. Идеальное блюдо для прохладных вечеров — согревающее, сытное и пробуждающее вкусовые рецепторы. Отлично сочетается с кукурузными лепешками или хрустящим хлебом, дополняя мексиканские гастрономические традиции.
1
Варим бульон из куриного филе до готовности (около 1.5 литров).
- Куриное филе: 1 штука
- Куриные копченые окорочка: 1 штука
2
Пока варится бульон — мелко нарезаем перец, сельдерей, морковь.
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
3
Мясо окорочка отделить от костей. По желанию, обрезаем лишний жир и кожу. Кости добавляем в бульон. Они придадут ему необходимую копченость. (Варим минут 15).
- Куриные копченые окорочка: 1 штука
4
Достаем кости и филе и кидаем в бульон чечевицу.
- Чечевица: 0.5 стакан
5
Параллельно обжариваем смесь овощей в растительном масле.
6
Извлекаем куриное филе, нарезаем ломтиками. Также поступаем с копченым мясом курицы.
7
Добавляем курицу к поджаривающейся смеси овощей. Добавляем перец, соль, специи по вкусу, томатную пасту.
- Куриное филе: 1 штука
- Куриные копченые окорочка: 1 штука
- Красный перец чили: по вкусу
- Томатная паста: 1 столовая ложка
8
Спустя три-пять минут обжаривания всю смесь загружаем в бульон к чечевице.
9
Варим все вместе на медленном огне несколько минут до окончательной готовности чечевицы.
10
В конце добавляем давленный чеснок и зелень (я добавила кинзу и базилик).
- Чеснок: по вкусу