Суп со стеклянной лапшой и кусочками копченой утки (Kao ya fensi tang)
8 порций
105 минут
Суп со стеклянной лапшой и кусочками копченой утки (Kao ya fensi tang) – изысканное блюдо китайской кухни, воплощающее гармонию текстур и вкусов. Его история восходит к традиционным рецептам южного Китая, где ценят прозрачные бульоны и нежное мясо. Легкая стеклянная лапша прекрасно впитывает аромат насыщенного куриного бульона, а копченая утка, обжаренная до хрустящей корочки, добавляет глубину вкуса. Пряная кинза завершает композицию, придавая свежесть. Этот суп не только согревает, но и служит утонченным блюдом для особых случаев, подчёркивая искусство кулинарии Китая. Он идеально подходит для уютного ужина или праздничного застолья, предлагая сочетание насыщенного бульона, эластичной лапши и ароматного мяса – наслаждение для истинных гурманов.
1
Курицу промыть, положить в кастрюлю и залить 2 литрами воды. Когда закипит, снять пену, положить целую луковицу и морковь, посолить. Варить 1.5 часа.
- Курица: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Отдельно отварить прозрачную бобовую лапшу и соединить ее с куриным бульоном – должна получиться густая масса.
- Лапша: 400 г
3
Копченую утку обжарить во фритюре до хрустящей корочки.
- Утка: 400 г
4
Положить в чашку кусочек утки, залить бульоном с лапшой.
- Утка: 400 г
5
Посыпать рубленой кинзой.
- Кинза: 1 пучок