Суп-пюре на курином бульоне с цветной капустой
4 порции
45 минут
Суп-пюре на курином бульоне с цветной капустой – это воплощение нежности и утончённости европейской кухни. Истоки рецепта уходят в традиции кулинарного искусства, где главенствует простота и гармония вкусов. Лёгкий, но сытный, он обладает бархатистой текстурой и мягким, слегка сладковатым вкусом цветной капусты, который превосходно дополняется глубиной куриного бульона. Запечённые капустные листья добавляют изысканную нотку хрусткости. Этот суп идеален для уютных домашних обедов и элегантных ужинов, прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или сливочным маслом. Он не только радует вкус, но и питает тело – богат витаминами и полезными веществами, отлично подходит для лёгкого, но питательного рациона. Нежность и простота – главные секреты этого блюда.
1
Разогрейте духовку до 230 С. В кастрюле средних размеров соедините куриный бульон и цветную капусту; посолите и поперчите.
- Куриный бульон: 2.5 стакана
- Цветная капуста: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
3
Накройте крышкой и варите до тех пор, пока цветная капуста не станет очень нежной, около 20 минут.
4
Загружая в блендер небольшими партиями, пюрируйте цветную капусту до получения однородной массы (в случае необходимости разбавьте бульоном).
- Куриный бульон: 2.5 стакана
5
Тем временем на небольшой противень высыпьте капустные листья с маслом; приправьте солью и перцем.
- Листья капусты: 8 штук
- Оливковое масло: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Запекайте до коричневого цвета и мягкости около 10 минут. Подавайте в качестве украшения для супа.