Суп с капустой кале и белой фасолью
4 порции
45 минут
Суп с капустой кале и белой фасолью — это настоящий уют в тарелке, соединяющий простоту и глубину вкуса. Этот рецепт берет свои корни из европейской кулинарной традиции, где овощи и бобовые составляют основу питательных и согревающих блюд. Нежная консервированная фасоль добавляет супу густоту, а кудрявая капуста кале привносит свежую травянистую нотку. Легкий чесночный аромат, дополненный оливковым маслом и хрустящими тостами, делает это блюдо особенным. Идеально подходит для холодных вечеров или в качестве легкого, но сытного обеда. Особенностью рецепта является его универсальность: суп можно подать как в будничные дни, так и украсить пармезаном для особого случая. Простые ингредиенты сочетаются так гармонично, что каждая ложка согревает и радует.
1
Нарежьте капусту на 1-сантиметровые полоски. В кастрюле среднего размера разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости около 5 минут.
- Кудрявая капуста: 450 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лук: 1 головка
2
Добавьте примерно половину фасоли и слегка разомните вилкой. Добавьте воду и бульон, доведите до кипения. Добавьте капусту кале, оставшуюся фасоль, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Прикройте крышкой, уменьшите огонь и тушите, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут.
- Белая консервированная фасоль: 900 г
- Вода: 4 стакана
- Куриный бульон: 2 стакана
- Кудрявая капуста: 450 г
- Белая консервированная фасоль: 900 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Обжарьте хлеб. Разлейте суп по тарелкам. Сверху в каждую тарелку положите по тосту и полейте оставшейся столовой ложкой оливкового масла. При желании посыпьте сыром пармезан.
- Деревенский хлеб: 4 куска
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: по вкусу