Весенний луковый суп

4 порции

60 минут

Весенний луковый суп — это воплощение свежести и легкости европейской кухни. Его корни уходят в традиции французского кулинарного искусства, где луковый суп считается одним из знаковых блюд. Этот вариант отличается нежностью лука-батуна, который придает супу мягкость и легкую сладость. Бархатистая текстура достигается благодаря тщательному пюрированию, а хрустящие хлебцы добавляют приятный контраст. Легкий, питательный и согревающий, он идеально подходит для весеннего обеда. Этот суп прекрасно сочетается с белым вином и свежей зеленью, подчеркивая его утонченный вкус. Идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту и натуральные продукты.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 237
• Белки: 6.6g
• Жиры: 13.1g
• Углеводы: 25.2g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2.5 ст.л.
• Лук-батун: 900 г
• Крупная соль: 2.5 ч.л.
• Куриный бульон: 1.3 ст.
• Вода: 2 ст.
• Белый хлеб: 8 кус.

Шаги приготовления

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2.5 столовые ложки

2. Добавьте лук и тушите, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным, но не коричневым, около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-батун: 900 г

3. Добавьте соль, бульон и воду. Доведите до кипения и варите 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль: 2.5 чайные ложки
   • Куриный бульон: 1.3 стакан
   • Вода: 2 стакана

4. Снимите с огня и дайте остыть в течение 20 минут.

5. Пюрируйте в блендере, начав с низкой скорости и постепенно увеличивая до высокой, до получения однородной массы.

6. Разлейте суп по 4 чашам, сбрызните оливковым маслом и подавайте с хрустящими хлебцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
   • Белый хлеб: 8 кусков