Простые щи без зажарки

6 порций

150 минут

Простые щи без зажарки — это квинтэссенция русской кухни, где каждая ложка наполнена теплом и душевностью. Этот вариант традиционного супа подчеркивает естественные вкусы свежих ингредиентов, сохраняя их чистоту и аромат. Бульон, приготовленный на косточке, насыщает блюдо глубиной вкуса, а сочетание капусты, картофеля и моркови дарит мягкость и нежность. Лавровый лист, черный перец и чеснок добавляют легкие пикантные нотки, а свежие томаты и сладкий болгарский перец — тонкую кисло-сладкую свежесть. Щи — это не просто суп, а настоящий символ домашнего уюта, согревающий в холодные дни и пробуждающий ностальгию по детству. Отлично подходит как для повседневного питания, так и для воскресных семейных обедов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 109.2
• Белки: 8.3g
• Жиры: 4.3g
• Углеводы: 10g

Ингредиенты

• Мясо: 1 кус.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 0.5 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Помидоры: 0.5 шт.
• Лавровый лист: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Белокочанная капуста: 0.3 шт.
• Черный перец горошком: по вкусу
• Картофель: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Варим бульон, мясо берем с костью, моем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, воду сливаем, моем мясо, кастрюлю, заливаем опять водой, доводим до кипения, если необходимо — снимаем пену, убавляем огонь до минимума. варим примерно 2 часа, пока мясо не начнет легко отделяться от кости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 1 кусок

2. Мясо сварилось, отделяем мосол, мясо режем, кладем обратно. Режем среднюю луковицу кубиками, натираем на крупной терке морковь (моркови надо немного! меньше половины средней морковки), добавляем в бульон (без пережарки!), как только начинает закипать — добавляем мелко нарезанную картошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 1 кусок
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Картофель: 1 штука

3. Перемешиваем. Как только начинает закипать — добавляем капусту, в нее - лавровый лист и несколько горошин черного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 0.3 штука
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу

4. Как только закипело — добавляем мелко нарубленный красный болгарский перчик примерно 1/4 часть целого и нарезанную помидорку, примерно половину от средней, или несколько нарезанных пополам черри (с ними интереснее), и нарубленную мелко зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Помидоры: 0.5 штука
   • Укроп:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу

5. Пару зубчиков чеснока режем на «таблетки», остальные кладем целиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

6. накрываем крышкой, даем чуть завариться всему вместе примерно минут 10-15, смотреть по готовности капусты, пробуем, солим по вкусу. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист:  по вкусу