Марокканский суп из нута
4 порции
25 минут
Марокканский суп из нута — это насыщенное ароматами традиционное блюдо североафриканской кухни, дарящее тепло и уют. Его корни уходят в глубину веков, когда сочетание специй и простых ингредиентов создавали истинные гастрономические шедевры. Бархатистая текстура нута, сладость томатов и свежесть лимона образуют гармонию вкусов, дополненную пряным теплом тмина. Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и питательного. Аромат петрушки и лимонная цедра добавляют нотку свежести, делая каждую ложку незабываемой. В Марокко его часто подают с лепешками, которые впитывают насыщенный вкус бульона. Этот суп — пример простой, но изысканной кухни, в которой каждое блюдо рассказывает свою историю.
1
Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут до мягкости, часто помешивая. Добавьте тмин и готовьте еще минуту.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Молотый тмин: 2 чайные ложки
2
Прибавьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры и нут, черный перец.
- Овощной бульон: 600 мл
- Консервированные помидоры: 400 г
- Консервированный нут: 400 г
- Петрушка: 17 г
3
Готовьте в течение 8 минут. Добавьте бобы и лимонный сок, готовьте еще 2 минуты. Приправьте по вкусу.
- Замороженные бобы фава: 100 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Петрушка: 17 г
4
Сверху посыпьте цедрой лимона и рубленой зеленью. Подавайте с лепешкой.
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Петрушка: 17 г