Суп из печеных помидоров

4 порции

60 минут

Суп из печеных помидоров — это настоящий гимн летнему урожаю и русской гастрономии. Сливовидные помидоры, запеченные до карамельной сладости, придают блюду насыщенный, глубокий вкус с легкой дымной ноткой. Базилик и тимьян подчеркивают свежесть, а соус барбекю добавляет пикантности. Бархатистая консистенция супа делает его утонченным и нежным, а обжаренные гроздья черри — изысканным украшением. Этот суп идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для элегантного обеда. Согревающий, ароматный, полный летних оттенков — он напоминает о неспешных вечерах, наполненных солнцем и ароматами свежих трав. Подавайте его теплым, наслаждаясь гармонией вкусов, рожденной в жарком сердце духовки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385.9
• Белки: 3.9g
• Жиры: 31g
• Углеводы: 24.2g

Ингредиенты

• Сливовидные помидоры: 1 кг
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тимьян: 1 пуч.
• Сахар: 1 ч.л.
• Базилик: 1 пуч.
• Овощной бульон: 1 л
• Соус барбекю: 1 ст.л.
• Помидоры черри на ветке: 300 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 220 °С. Налить 4 столовые ложки оливкового масла в форму для запекания и прогреть в духовке почти до дымка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

2. Лук тонко нарезать кольцами. Помидоры разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сливовидные помидоры: 1 кг

3. Аккуратно выложить в масло помидоры, кольца лука, тонко нарезанный чеснок, перемешать. Присыпать ветками тимьяна, сахаром, хорошо посолить и поперчить. Запекать в духовке 20-­25 минут до образования красивой корочки, перемешав один или два раза в процессе приготовления, а ближе к концу добавив базилик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливовидные помидоры: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Тимьян: 1 пучок
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Базилик: 1 пучок

4. Переложить печеные помидоры с добавками в сотейник, грубые стебли тимьяна и черешки базилика удалить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливовидные помидоры: 1 кг
   • Тимьян: 1 пучок
   • Базилик: 1 пучок

5. В другой кастрюле вскипятить бульон и залить им томаты. Довести до кипения, добавить вяленые с соусом барбекю и готовить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 1 л
   • Соус барбекю: 1 столовая ложка

6. Процедить бульон, помидоры переложить в блендер или кухонный комбайн и измельчить, постепенно добавляя бульон, до консистенции нежного бархатистого пюре. Протереть через сито в чистую кастрюлю или миску. Попробовать на соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Для украшения супа нагреть 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде. Разделить кистевые помидорчики на 4 небольшие грозди и обжарить их все целиком примерно в течение минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Помидоры черри на ветке: 300 г

8. При необходимости разогреть суп, но подавать его лучше всего теплым, а не огненно­-горячим. Разлить в подогретые миски. Украсить обжаренными в сковороде гроздьями помидоров, полить вокруг них оставшимся в сковороде маслом и посыпать листьями базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Базилик: 1 пучок