Суп из красной чечевицы на кокосовом молоке

6 порций

60 минут

Суп из красной чечевицы на кокосовом молоке – это гармония пряных восточных нот и нежной кремовой текстуры. Этот рецепт вдохновлён богатой традицией специй и экзотических ингредиентов, объединяя ароматы тмина, кориандра, горчицы и острого перца с насыщенным вкусом кокосового молока. Чечевица придаёт супу мягкость, а свежий лимонный сок добавляет освежающий акцент. Благодаря богатству вкусов и полезным свойствам, этот суп подходит как для уютного семейного ужина, так и для особых случаев. Его можно подавать с густым йогуртом, который подчеркнёт баланс специй, а кинза добавит свежесть. Прекрасное сочетание нежности, тепла и пряных оттенков делает его идеальным выбором для любителей насыщенных ароматов и кулинарных экспериментов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 558.5
• Белки: 14g
• Жиры: 37.5g
• Углеводы: 37.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 9 ст.л.
• Перец алеппо: 1 ч.л.
• Семена тмина: 0.5 ч.л.
• Семена кориандра: 0.5 ч.л.
• Черные семена горчицы: 0.5 ч.л.
• Перец чили де арбол (сушеный): 2 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Тертый имбирь: 3 ст.л.
• Чеснок: 6 зуб.
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Перец халапеньо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Молотый тмин: 2 ч.л.
• Куркума: 1.5 ч.л.
• Овощной бульон: 9 ст.
• Красная чечевица: 1.8 ст.
• Рубленая кинза (кориандр): 3 ст.л.
• Кокосовое молоко: 1 ст.
• Лимонный сок: по вкусу
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Йогурт: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть в сковороде 5 ст. л. сливочного масла, добавить алеппо, тмин, кориандр, горчицу, чили и помидор, обжаривать до появления приятного аромата; отставить в сторону. Нагреть оставшееся масло в сковороде на сильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 9 столовых ложек
   • Перец алеппо: 1 чайная ложка
   • Семена тмина: 0.5 чайная ложка
   • Семена кориандра: 0.5 чайная ложка
   • Черные семена горчицы: 0.5 чайная ложка
   • Перец чили де арбол (сушеный): 2 штуки
   • Помидоры: 1 штука

2. Добавить имбирь, чеснок, лук и халапеньо; обжаривать до коричневого цвета 15 минут. Добавить муку, кориандр, тмин и куркуму; тушить, помешивая, до однородности 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый имбирь: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Перец халапеньо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молотый кориандр: 1 столовая ложка
   • Молотый тмин: 2 чайные ложки
   • Куркума: 1.5 чайная ложка

3. Переложить в кастрюлю. Добавить бульон и чечевицу; довести до кипения. Убавить огонь до среднего и варить под крышкой 45 минут до мягкости. Добавить кинзу и пюрировать. Добавить кокосовое молоко, сок лимона, соль и перец; разлить по тарелкам. Подавать с подготовленным соусом и йогуртом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 9 стаканов
   • Красная чечевица: 1.8 стакан
   • Рубленая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
   • Кокосовое молоко: 1 стакан
   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Йогурт:  по вкусу