Армянский суп Спас

6 порций

10 минут

Армянский суп известен своим удивительным действием в борьбе с похмельем. Его можно приготовить как в более жидком варианте, так и в густом, но мы предпочитаем именно ту консистенцию, которая напоминает кашу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 425.8
• Белки: 15.9g
• Жиры: 11.1g
• Углеводы: 69.4g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 30 г
• Мацони: 600 мл
• Круглозерная пшеница (дзавар): 480 г
• Сливочное масло: 20 г
• Пшеничная мука: 60 г
• Репчатый лук: 60 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сметана: 120 г
• Вода: 360 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Взбить мацун.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мацони: 600 мл

3. Добавить муку и яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 60 г
   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Хорошо размешать, добавить воду и поставить на медленный огонь. Мешать постоянно деревянной ложкой или лопаткой. До кипения доводить нельзя, иначе все свернется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 360 мл

5. Дзавар слегка отварить отдельно, затем добавить его к мацуну и довести до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглозерная пшеница (дзавар): 480 г
   • Мацони: 600 мл

6. Обжарить на сливочном масле лук до мягкости, добавить его в суп и размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г
   • Репчатый лук: 60 г

7. Нарубить мелко кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 30 г

8. Посолить.

9. Добавить мелко рубленную зелень кинзы и сметану. Чем больше кинзы, тем лучше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 30 г
   • Сметана: 120 г

10. Подать.