Суп из дикого риса, чечевицы и шпината
8 порций
90 минут
Этот ароматный суп из дикого риса, чечевицы и шпината—настоящий праздник вкуса с индийскими мотивами. Его корни уходят в богатую традицию пряных супов, которые согревают и насыщают. Дикий рис придаёт блюду выразительную текстуру, а чечевица добавляет питательности. Шпинат, в завершение, привносит свежесть и лёгкую травяную нотку. Итальянские сосиски придают супу насыщенный вкус, а специи—тмин, чабрец и острый перец чили—дают пикантные акценты. Благодаря долгому томлению, все ингредиенты раскрываются в полной гармонии. Такой суп не только утоляет голод, но и согревает душу, идеально дополняя холодные вечера. Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или рисовой лепешкой.
1
Снимите оболочку с сосисок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте масло. Обжарьте сосиски, разбивая крупные комочки мяса. Подрумяненное мясо выложите шумовкой на тарелку.
- Итальянские сосиски: 250 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
2
Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте тмин, чабрец и измельченный перец чили. Готовьте овощи, помешивая, 10-15 минут. Затем добавьте сосиски, влейте бульон, добавьте рис и чечевицу. Посолите и поперчите.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Сушеные листья чабреца: щепотка
- Сушеный перец чили: 1 штука
- Куриный бульон: 12 стаканов
- Дикий рис: 1 стакан
- Коричневая чечевица: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Доведите суп до кипения, убавьте огонь, прикройте крышкой и томите на среднем огне 45 минут. Добавьте нашинкованный шпинат и готовьте еще минуту. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Шпинат: 250 г