Постные щи с фасолью и грибами

4 порции

30 минут

Постные щи с фасолью и грибами — это душевное блюдо русской кухни, наполненное нежными ароматами свежих овощей и лесных грибов. Истоки этого рецепта уходят в глубину веков, когда простые, но питательные блюда составляли основу крестьянского рациона. Фасоль придает супу насыщенность и мягкую бархатистую текстуру, а белокочанная капуста добавляет свежесть и легкую кислинку. Вешенки, томясь в бульоне, раскрывают свой яркий грибной вкус, гармонично дополняя блюдо. Легкая сладость моркови и кукурузы обогащает вкусовую палитру, делая щи особенно уютными. Это идеальный вариант для постного или вегетарианского питания, который согревает в холодные дни и наполняет тело энергией. Щи с фасолью и грибами можно подавать как самостоятельное блюдо, сопровождая ржаным хлебом и свежей зеленью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 166.2
• Белки: 7.3g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 33g

Ингредиенты

• Фасоль: 150 г
• Белокочанная капуста: 300 г
• Вешенки: 300 г
• Картофель: 3 шт.
• Замороженная кукуруза: 100 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Стебель сельдерея: 1 шт.
• Кудрявая петрушка: 0.3 пуч.
• Соль: 2 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Фасоль замачиваем на 4 часа в холодной воде. После этого заливаем 4 стаканами холодной воды и варим 40 минут. Затем воду сливаем, фасоль промываем, заливаем двумя литрами воды и снова ставим на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 150 г

2. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками. Когда вода в кастрюле закипит, солим и добавляем картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2 чайные ложки
   • Картофель: 3 штуки

3. Сельдерей моем и мелко нарезаем. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем сельдерей. Чистим лук, мелко нарезаем и добавляем к сельдерею. Вешенки моем, жесткие ножки срезаем, грибы крупно нарезаем и выкладываем в сковороду. Капусту тонко шинкуем, немного посыпаем солью, жмем и добавляем к грибам. Все перемешиваем, накрываем крышкой и ставим средний огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Вешенки: 300 г
   • Белокочанная капуста: 300 г
   • Соль: 2 чайные ложки

4. В кастрюлю добавляем замороженные зерна кукурузы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная кукуруза: 100 г

5. Морковь трем на мелкой терке и добавляем в сковороду к овощам. Перчим, перемешиваем и накрываем крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

6. Моем петрушку. Зелень и стебли мелко нарезаем, зелень убираем в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кудрявая петрушка: 0.3 пучок

7. Когда капуста будет готова, добавляем содержимое сковородки в кастрюлю, перемешиваем, добавляем стебли петрушки, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и томим 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 1 штука

8. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем зеленью петрушки и подаем. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Кудрявая петрушка: 0.3 пучок