Картофельный суп с луком-пореем и тимьяном
8 порций
55 минут
Картофельный суп с луком-пореем и тимьяном — это утонченное сочетание нежного картофеля, ароматного порея и пряного тимьяна, создающее гармоничный и согревающий вкус. Этот рецепт, вдохновленный японской кухней, сочетает европейские кулинарные традиции с утонченностью восточной гастрономии. Легкий, но насыщенный, суп приобретает бархатистую текстуру благодаря размятому картофелю, а куриный бульон усиливает его глубину. Тимьян и лавровый лист придают особую пикантность, а лук-порей делает вкус более мягким и сладковатым. Идеален как самостоятельное блюдо или как часть обеда. Его можно подать с хрустящими тостами или добавить сливки для еще большей нежности. Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит комфортную и ароматную пищу, способную согреть душу.
1
Белую и светло-зеленую часть порея нарезать на кусочки размером в 1 см и промыть хорошо в тарелке с водой (зеленая часть не понадобится). Мелко нарубить чеснок и тимьян. Масло разогреть на маленьком огне в кастрюле с толстыми стенками, положить туда порей и чеснок, накрыть крышкой и жарить около 10–15 минут, пока порей не станет мягким.
- Лук-порей: 1.8 кг
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежий тимьян: 5 г
- Несоленое сливочное масло: 80 г
2
В это время почистить картофель и нарезать его на кубики размером примерно 1 см. Залить в кастрюлю бульон, положить картофель, тимьян, лавровый лист и соль. Довести до кипения и варить 15 минут — за это время картофель станет мягким.
- Красный картофель: 800 г
- Куриный бульон: 6 стаканов
- Свежий тимьян: 5 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
3
Прямо в кастрюле размять немного картошки, чтобы загустить суп. Убрать лавровые листья, приправить перцем и подавать.
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу