Суп с яйцом и кинзой
8 порций
30 минут
Суп с яйцом и кинзой — утонченное блюдо паназиатской кухни, покоряющее своей легкостью и насыщенным вкусом. Его корни уходят в традиции восточных кулинарных искусств, где умение создать ароматный бульон и соединить текстуры — настоящее искусство. Бульон насыщается пряным имбирем и чесноком, обогащаясь глубиной соевого соуса. В нем нежно струятся тонкие ленты яичного белка, создавая шелковистую консистенцию. Завершают композицию свежая кинза и зеленый лук, добавляя блюду свежесть и гармонию. Этот суп идеально подойдет как легкое согревающее блюдо в прохладный день или как утонченная закуска к основному приему пищи. Он сочетает в себе простоту приготовления и элегантность подачи, делая его незаменимым в арсенале любителей восточной гастрономии.
1
Нечищенный чеснок раздавить плоской стороной ножа, а нарезанный на небольшие кусочки имбирь — с помощью тарелки. В кастрюлю влить куриный бульон, соевый соус, положить имбирь и чеснок, и после закипания варить на среднем огне в течение 10 минут.
- Куриный бульон: 2 л
- Имбирь: 10 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Затем бульон процедить и вернуть на огонь. В небольшой миске смешать воду и крахмал, потом перелить в бульон. Варить до загустения — на это уйдет примерно 1 минута. Нарезать зеленый лук, кинзу и добавить к бульону.
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Вода: 2 столовые ложки
- Зеленый лук: 10 г
- Кинза: 6 г
3
Яйца слегка взбить. Раскрутить бульон ложкой в кастрюле и, пока он продолжает крутиться, аккуратно влить в него яйца — должно получиться что-то вроде ленточек. Убрать кастрюлю с огня и дать постоять 2 минуты. Затем вилкой разделить яйца на маленькие кусочки, приправить солью и перцем, и подавать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу