Мексиканский рисовый суп

6 порций

40 минут

Мексиканский рисовый суп — это душевное и насыщенное блюдо, которое воплощает в себе традиции мексиканской кухни. Его история берет начало в деревенских кухнях, где простые ингредиенты превращались в питательные и ароматные блюда. Этот суп покоряет сочетанием нежного риса, сладкой кукурузы и сочных помидоров, гармонично сочетающихся с пряным ароматом орегано и свежестью лайма. Хрустящие ломтики тортильи добавляют текстурное удовольствие, а кремовое авокадо придает блюду мягкость. Подача с острым соусом дает возможность каждому настроить остроту по вкусу. Этот суп не только согревает и насыщает, но и идеально подходит как легкий обед или ужин, сохраняя мексиканский дух гостеприимства и радости к еде.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 151.2
• Белки: 2.6g
• Жиры: 6.9g
• Углеводы: 19.3g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 200 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Овощной бульон: 3 ст.
• Цедра лайма: 1 ст.л.
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Круглый рис: 0.3 ст.
• Помидоры: 2 шт.
• Свежая кукуруза: 70 г
• Тортильи: 1 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Рубленая кинза (кориандр): 20 г
• Лайм: 0.3 шт.
• Острый соус барбекю: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для приготовления бульона: Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5—7 минут до размягчения. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте овощной бульона, цедру лайма, 3 стакана воды; накройте крышкой и убавьте огонь. Дайте покипеть 10 минут. Процедите бульон. Выбросьте крупные куски. Жидкость перелейте в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Репчатый лук: 200 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Овощной бульон: 3 стакана
   • Цедра лайма: 1 столовая ложка

2. Для приготовления супа: Добавьте в бульон рис. Доведите до кипения на среднем огне, прикройте крышкой, дайте покипеть 15 минут до готовности риса. Добавьте помидоры и кукурузу, соль и перец. Дайте покипеть 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 0.3 стакан
   • Помидоры: 2 штуки
   • Свежая кукуруза: 70 г
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Лайм: 0.3 штука
   • Острый соус барбекю: 1 чайная ложка

3. Разогрейте духовку до 180°C. Сбрызните тортилью маслом, нарежьте на тонкие полоски. Разложите полоски на противне, выпекайте 5—7 минут (ломтики должны стать хрустящими).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Тортильи: 1 штука

4. Перелейте суп в глубокие сервировочные тарелки. Сервируйте авокадо, ломтиками тортильи, зеленым луком, четвертинкой лайма и острым соусом, по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 1 штука
   • Тортильи: 1 штука
   • Зеленый лук: 2 стебля
   • Лайм: 0.3 штука
   • Острый соус барбекю: 1 чайная ложка