Испанский быстрый суп с мидиями
4 порции
30 минут
Испанский быстрый суп с мидиями – это квинтэссенция средиземноморской кухни, в которой свежесть морепродуктов сочетается с теплом ароматных овощей и специй. Этот суп воплощает дух испанской кулинарии: насыщенный, яркий и питательный. Истоки блюда уходят в традиционные рыбные супы, которыми испанские рыбаки наслаждались после долгого дня у моря. Он обладает богатым вкусом морепродуктов, легкой сладостью овощей и пикантностью ветчины, создавая уникальный баланс. Идеален для быстрого ужина, когда хочется окунуться в атмосферу приморских городков Испании. Подавать рекомендуется с хрустящим багетом и бокалом белого вина для полного наслаждения вкусом.
1
Яйцо и мидии отвариваем в разных кастрюлях. Мидии варим до открытия раковин.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мидии: 300 г
2
Бульон от мидий процеживаем и отставляем в сторонку — он нам еще пригодится. Мидии вынимаем из раковин. Яйцо чистим и нарезаем дольками.
- Мидии: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать дольками.
- Помидоры: 2 штуки
4
Перец помыть, нарезать полукольцами, удалить семена.
- Сладкий перец: 1 штука
5
Треску и креветки очистить и нарезать.
- Треска: 250 г
- Креветки: 250 г
6
В глубокую кастрюлю налить немного оливкового масла, положить нарезанный мелко лук и нарезанную небольшими кубиками ветчину, обжарить 2 минуты.
- Оливковое масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 штука
- Ветчина: 50 г
7
Добавить помидоры с перцем и тушить еще 3 минуты.
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
8
Посолить, поперчить и залить бульоном от мидий. При необходимости добавить воды (всего должно получиться около полутора литров жидкости). Положить рис, горох, креветки и рыбу. Варить 15 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Вода: 1.5 л
- Рис: 2 столовые ложки
- Зеленый горошек: 100 г
- Креветки: 250 г
- Треска: 250 г
9
В самом конце положить в суп мидии и нарезанное дольками яйцо.
- Мидии: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука