Суп со сливочной курицей и кукурузой

6 порций

105 минут

Этот суп со сливочной курицей и кукурузой — воплощение уюта и кулинарного изыска итальянской кухни. Его происхождение можно связать с традиционными густыми супами, популярными в итальянских деревнях, где сливки и бульон создают насыщенный, бархатистый вкус. Нежная курица, запечённый картофель и сладкая кукуруза придают блюду удивительный баланс между насыщенностью и лёгкостью. Шерри добавляет тонкую ноту благородной пикантности, а травы — приятный аромат. Этот суп идеально подходит для уютного ужина, согревая своим мягким вкусом и воздушной текстурой. Подается с хрустящим хлебом, который дополняет сливочную нежность блюда, превращая его в настоящее гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 418.3
• Белки: 21.9g
• Жиры: 24.6g
• Углеводы: 21.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 20 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Курица: 0.5 кг
• Чеснок: 2 зуб.
• Лук-порей: 1 стеб.
• Стебель сельдерея: 1 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Тимьян: 0.5 ч.л.
• Куриный бульон: 1 л
• Шерри: 3 ст.л.
• Початки кукурузы: 550 г
• Картофель: 1 шт.
• Сливки: 200 мл
• Лук-резанец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Возьмите большую кастрюлю, разогрейте в ней сливочное и оливковое масло на сильном огне. Удалите из курицы кости, жир, кожу и тонко нарежьте. Обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте в течение 3 минут до золотистого цвета. Положите в миску, накройте крышкой и уберите в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Курица: 0.5 кг

2. Запеките 1 картофелину и нарежьте на кубики по 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 штука

3. Нарежьте чеснок, лук-порей, сельдерей, тимьян. Положите их в ту же кастрюлю, где готовилась курица, вместе с лавровым листом и обжаривайте 2 минуты или пока лук-порей не станет мягким (чеснок не должен сгореть). Добавьте бульон, шерри и 500 мл воды и помешивайте, следя, чтобы ничего не прилипало ко дну. Добавьте кукурузу и нарезанный картофель и доведите до кипения. Варите на медленном огне 1 час, убирая пенку. Слегка охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лук-порей: 1 стебель
   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Тимьян: 0.5 чайная ложка
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Куриный бульон: 1 л
   • Шерри: 3 столовые ложки
   • Початки кукурузы: 550 г
   • Картофель: 1 штука

4. Выньте лавровый лист и сделайте из получившегося супа пюре. Влейте пюре в чистую кастрюлю, добавьте сливки, курицу и варите на среднем огне 2–3 минуты, но не доводите до кипения. Посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 200 мл
   • Курица: 0.5 кг
   • Лук-резанец:  по вкусу

5. Тарелку украсьте сливками и нашинкованным луком-резанцом. Подавайте с хлебом с толстой коркой.