Тыквенный суп с кокосовым молоком
2 порции
50 минут
Тыквенный суп с кокосовым молоком — это изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее сладковатую бархатистость тыквы с легкой экзотической ноткой кокосового молока. Этот суп обладает нежной, кремовой текстурой и тонким балансом сладости и пикантности благодаря добавлению мадеры и кайенского перца. Исторически подобные блюда возникли в регионах Юго-Восточной Азии, где активно используют кокосовое молоко для придания мягкости и глубины вкуса. В данном варианте особую насыщенность вкусу придает сочетание жареного чеснока, сельдерея и сливочного масла. Подается с хрустящими гренками, которые отлично дополняют его структуру. Идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется согреться и насладиться богатым, многогранным вкусом в гармонии с теплыми пряностями.
1
Обжарить на сливочном масле порубленные зубчики чеснока.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Порезать тыкву на куски и добавить в сотейник.
- Тыква: 500 г
3
Жарить минут 5, потом добавить порезанный на куски сельдерей и жарить еще минуты 3, все на среднем огне.
- Корень сельдерея: 1 стебель
4
Залить тыкву и сельдерей 50 граммами мадеры (я беру обычную крымскую) и тушить под закрытой крышкой минут 20.
- Мадера: 50 г
5
Взбить в блендере, вернуть обратно в сотейник.
6
Добавить пару столовых ложек кокосового молока и щепотку кайенского перца. Довести до кипения и сразу же снять с огня.
- Кокосовое молоко: 2 столовые ложки
- Кайенский перец: щепотка
7
Подавать с гренками.
- Гренки: 50 г