Щи из краснокочанной капусты

4 порции

120 минут

Щи из краснокочанной капусты — это яркий и насыщенный суп, который радует не только вкусом, но и необычным цветом. Этот вариант щей имеет многовековую историю и уходит корнями в русскую кухню, где капуста всегда была одним из ключевых ингредиентов. Краснокочанная капуста придает блюду легкую кислинку и более плотную текстуру, а куриный бульон делает его ароматным и сытным. Добавление томатов и томатной пасты уравновешивает цвет и усиливает глубину вкуса. Щи лучше всего подавать со сметаной, которая смягчает кислотность капусты и делает блюдо еще более нежным. Это идеальный вариант горячего первого блюда, которое согреет и подарит ощущение домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 249.8
• Белки: 19.9g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 21.8g

Ингредиенты

• Куриные окорочка: 2 шт.
• Краснокочанная капуста: 250 г
• Картофель: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. В кастрюлю налить воды примерно 2/3 от ее объема. Вскипятить, опустить в нее куриные окорока и убавить огонь почти до минимума. Варить бульон 1-1,5 часа. периодически снимая пену. Бульон необязательно должен быть именно куриным — Вы можете приготовить, например, говяжий.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные окорочка: 2 штуки

2. В это время подготовить остальные ингредиенты. Нашинковать капусту. 2 средние картофелины почистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать (как больше нравится) и обжарить на подсолнечном масле. А чтобы щи не были синими, нужно к суповой поджарке добавить помидор и томатную пасту. Морковь и томатные ингредиенты подправят цвет блюда до более привычного.

   Необходимые ингредиенты:

   • Краснокочанная капуста: 250 г
   • Картофель: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Томатная паста: 2 столовые ложки

3. Когда бульон будет готов, вытащить из него курицу, опустить капусту и картофель и варить их в бульоне 15-20 минут. После того, как предыдущие ингредиенты дойдут до готовности, добавить поджарку, вернуть измельченную курицу, посолить, поперчить, кинуть лавровый лист и мелко порубленную зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Краснокочанная капуста: 250 г
   • Картофель: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 1 штука
   • Куриные окорочка: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу

4. Подавать со сметаной.