Крем-суп из тыквы с беконом, рукколой и крутонами

4 порции

30 минут

Крем-суп из тыквы с беконом, рукколой и крутонами — это изысканное сочетание вкусов и текстур, которое покоряет с первого ложки. Нежная тыквенная основа, приправленная ароматными специями, приобретает глубину благодаря сливкам. Обжаренный бекон добавляет насыщенность, а хрустящие крутоны и свежая руккола создают игру контрастов. Этот суп имеет корни в мексиканской кухне, где тыква часто используется в традиционных блюдах. Он идеально подходит для уютных вечеров, согревая своим насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Гарнир из бекона и рукколы делает его не только сытным, но и элегантным. Подавайте с листочками базилика, чтобы усилить ароматическую композицию. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 596.8
• Белки: 20.2g
• Жиры: 25.7g
• Углеводы: 105.3g

Ингредиенты

• Тыква: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 гол.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Сливки 20%-ные: 100 г
• Вода: 1 ст.
• Лавровый лист: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый мускатный орех: н.к.н.
• Бекон: 2 кус.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Рукола: по вкусу
• Белый хлеб: по вкусу
• Молотый имбирь: н.к.н.
• Красный базилик: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить порезанный мелким кубиком лук и измельченный чеснок и обжарить до мягкости. Добавить имбирь молотый, мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 головка
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Молотый имбирь:  на кончике ножа
   • Молотый мускатный орех:  на кончике ножа

2. Нарезать мелко болгарский перец и тыкву, добавить к луку и обжарить минут 5-7. Добавить воду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 10 минут до мягкости тыквы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Тыква: 1 штука
   • Вода: 1 стакан
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лавровый лист:  по вкусу

3. Перелить суп в блендер и измельчить до однородного состояния, после добавить сливки и еще немного помесить в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 100 г

4. На сухой сковороде обжарить нарезанный мелким кубиком хлеб. Потом обжарить бекон и после кинуть на еще теплую сковороду рукколу, чтобы та немного потомилась. Отложить на некоторое время их, пока готовится суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб:  по вкусу
   • Бекон: 2 куска
   • Рукола:  по вкусу

5. Вернуть уже крем-суп на огонь и довести до кипения.

6. Крем-суп разлить по тарелкам, украсить беконом и рукколой и сверху усыпать крутонами и несколькими листочками свежего базилика. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 2 куска
   • Рукола:  по вкусу
   • Белый хлеб:  по вкусу
   • Красный базилик:  по вкусу