Свекольник из сырых овощей

3 порции

10 минут

Свекольник из сырых овощей — легкий и освежающий суп, пришедший из глубин русской кухни. Его история восходит к традиционным летним холодным супам, призванным утолять жажду и насыщать в жаркие дни. Этот вариант выделяется своей свежестью: сырые овощи сохраняют максимум пользы и хруст, а кефир придаёт мягкость и лёгкую кислинку. Вкус сочетает в себе сладковатую нотку свеклы, сочность огурца и пикантность зелени. Употребляется охлажденным, отлично дополняя летнее меню. Идеален как самостоятельное блюдо или легкая закуска, хорошо сочетается с ржаным хлебом. Полезный, питательный и невероятно вкусный!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 120.9
• Белки: 7.2g
• Жиры: 3.5g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Зеленый лук: 0.5 пуч.
• Огурцы: 1 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Кефир: 0.5 л

Шаги приготовления

1. Лук, укроп, огурец покрошить, слегка перетереть с солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 0.5 пучок
   • Укроп: 0.5 пучок
   • Огурцы: 1 штука

2. Небольшую сырую свеколку потереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

3. Добавить кефир, перемешать и разбавить кипяченой водой до нужной густоты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 0.5 л

4. Соль и перец по вкусу.