Суп с курицей и гречневой лапшой в азиатском стиле

4 порции

40 минут

Этот суп с курицей и гречневой лапшой, несмотря на польское происхождение, вдохновлён азиатскими вкусовыми традициями. Он сочетает в себе насыщенный овощной бульон, нежную курицу, пряный перец чили и пикантные нотки соевого соуса и кунжута. Гречневая лапша придаёт блюду особую текстуру, а свежие овощи — легкость и баланс вкусов. Важной особенностью является финальная сборка: ингредиенты аккуратно выкладываются в миску, а затем заливаются горячим бульоном, позволяя аромату раскрыться во всей полноте. Это блюдо прекрасно согревает и дарит насыщенный, пряный вкус с лёгкими сладковатыми оттенками моркови и свежестью огурца. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или для тех, кто хочет насладиться гармонией восточных вкусов, сохраняя при этом европейские традиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 259.8
• Белки: 26.6g
• Жиры: 4.9g
• Углеводы: 26.6g

Ингредиенты

• Гречневая лапша: 100 г
• Зелень: по вкусу
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Кунжут: 3 г
• Куриное филе: 300 г
• Соевый соус: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Перец чили: 1 шт.
• Чеснок: 1 шт.
• Вода: 1 л
• Приправы: по вкусу
• Огурцы: 1 шт.
• Растительное масло: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Делаем простой овощной бульон. Варим морковь, лук и перец чили, предварительно отчистив их и разрезав пополам. Время варки 30 минут. Добавляем не красящие приправы, соль и перец. Процеживаем бульон. Для осветления можно расколоть сырое яйцо и проварить 4 минуты, процедить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Перец чили: 1 штука
   • Приправы:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Вода: 1 л
   • Куриное яйцо: 2 штуки

2. Овощи из бульона не выкидываем. Морковь режем соломкой, лук ещё пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука

3. Отвариваем гречневую лапшу в слегка подсолёной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 100 г
   • Соль:  по вкусу

4. Отвариваем яица в крутую, чистим и разрезаем пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Огурец режем тонким слайсом, овощечисткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

6. Филе курицы режем на длинные полосы, шириной 2см. А дальше вдоль по 1см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г

7. Курицу обжариваем на растительном масле на большом огне. Добавляем соевый соус, чтобы курица поменяла цвет и немного кунжута. Слегка солим и перчим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г
   • Растительное масло:  по вкусу
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Кунжут: 3 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Шинкуем зелень, отвареный перец чили, чеснок. Не смешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу
   • Перец чили: 1 штука
   • Чеснок: 1 штука

9. Подогреваем бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 л

10. На дно мисок сливаем сок после жарки курицы, распределяем на равные порции. Выкрадываем лапшу, яйцо, лук, огурец, морковь – по бокам. Сверху посыпаем перцем чили, кунжутом, чесноком. Выкладываем скраю курицу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Гречневая лапша: 100 г
    • Куриное яйцо: 2 штуки
    • Репчатый лук: 1 штука
    • Огурцы: 1 штука
    • Морковь: 1 штука
    • Перец чили: 1 штука
    • Кунжут: 3 г
    • Чеснок: 1 штука
    • Куриное филе: 300 г

11. Когда все садятся за стол разливаем по тарелкам заранее процеженый тёплый бульон.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вода: 1 л

12. Приятного аппетита!