Суп из авокадо с крабовым мясом

4 порции

10 минут

Суп из авокадо с крабовым мясом — изысканное блюдо итальянской кухни, объединяющее кремовую текстуру авокадо и нежность крабового мяса. Этот рецепт, вдохновленный средиземноморскими традициями, представляет собой гармоничное сочетание свежести и насыщенности. Суп обладает бархатистой консистенцией благодаря авокадо и сливкам, а морские ноты краба, усиленные легкой кислотностью лайма и лимонной цедры, придают блюду утонченность. Пряные оттенки кервеля и сельдерея добавляют глубины вкуса. Идеален для подачи на летних приемах или ужинах в кругу близких, он радует глаз и пробуждает аппетит. Его подача — с шариком крабовой массы в центре тарелки — придает эстетику и завершенность вкусовой симфонии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 223.6
• Белки: 5.9g
• Жиры: 17g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Мясо краба: 250 г
• Сельдерей: 1 шт.
• Кервель: 15 г
• Авокадо: 2 шт.
• Лимонная цедра: 10 г
• Овощной бульон: 200 мл
• Сливки 30%-ные: 100 мл
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сок лайма: 30 мл

Шаги приготовления

1. Нарежьте сельдерей и кервель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдерей: 1 штука
   • Кервель: 15 г

2. Соедините их вместе с крабовым мясом и цедрой лимона в миске. Накройте и дайте настояться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 250 г
   • Лимонная цедра: 10 г

3. Мякоть авокадо поместите в блендер. Добавьте бульон, сливки, сок лайма, соль, перец и 200 мл воды. Доведите до однородной консистенции. Это и будет основой супа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Овощной бульон: 200 мл
   • Сливки 30%-ные: 100 мл
   • Сок лайма: 30 мл
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Распределите жидкость по мискам и посередине каждой поместите шарик крабовой массы.