Суп том ям с креветками
1 порция
15 минут
Суп том ям с креветками – это яркое блюдо азиатской кухни, которое покоряет своей пряной остротой и насыщенными ароматами. Его корни уходят в глубину тайской гастрономии, где он считается одним из национальных символов. Этот суп сочетает в себе легкую кислинку лайма, пикантность чили и насыщенность морепродуктов, создавая гармонию вкусов. Галангал и лемонграсс придают ему освежающую цитрусовую нотку, а кокосовое молоко смягчает остроту. Том ям отлично согревает и бодрит, пробуждая вкусовые рецепторы. Он идеально подходит как самостоятельное блюдо, но также великолепно сочетается с рисом, который помогает уравновесить остроту. Этот суп не только радует вкусом, но и обладает тонизирующими свойствами, стимулируя обмен веществ и улучшая настроение. Настоящая кулинарная магия в каждой ложке!
1
Очистите креветки.
- Королевские креветки: 150 г
2
Нарежьте корень галанги и лемонграсс на небольшие части в 3 см. Поместите в ступку и слегка раздавите для проявления ароматов.
- Галангал: 30 г
- Лимонная трава: 20 г
3
Доведите до кипения бульон. Добавьте корень галанги, лемонграсс, листья лайма, соль, пасту том ям, все перемешайте.
- Рыбный бульон: 250 мл
- Галангал: 30 г
- Лимонная трава: 20 г
- Листья кафрского лайма: 20 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Паста том ям: 1 чайная ложка
4
Добавьте креветки и готовьте в течение 2 минут.
- Королевские креветки: 150 г
5
Поместите перцы чили в ступку и раздавите их до образования кашицы. Добавьте в суп.
- Перец чили: 25 г
6
Затем добавьте в суп рыбный соус, лимонный сок, пасту чили и сгущенное молоко. Уберите с огня.
- Рыбный соус: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Чили-паста: 1 чайная ложка
- Сгущенное молоко: 2 чайные ложки
7
Подавайте горячим, сервируйте листьями кориандра и рисом в отдельной миске.
- Кинза: 1 пучок