Американский гороховый суп
8 порций
150 минут
Американский гороховый суп — это настоящая классика домашней кухни США, берущая корни из традиционных рецептов колонистов. Густой, насыщенный и питательный, он согревает в прохладные вечера и дарит комфорт. Копченая ветчина придаёт ему глубокий, солоновато-сладкий вкус, а овощи — приятную свежесть. Горох, развариваясь, превращает бульон в бархатистую кремовую текстуру. Это блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина, особенно в компании свежего хлеба. В Америке его часто готовят в больших кастрюлях, позволяя вкусу полностью раскрыться, а на следующий день он становится ещё насыщеннее. Попробуйте эту традицию уюта и теплоты!
1
Поставьте на огонь воду с горохом. Дайте закипеть. Варите не накрывая крышкой 2 минуты; уберите с огня. Накройте кастрюлю с горохом крышкой и дайте постоять 1 час.
- Вода: 8 стаканов
- Лущеный горох: 450 г
2
После добавьте к гороху нарезанный лук, сельдерей и перец. Положите туда же ветчину на кости. Поставьте на большой огонь и дайте закипеть, после убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 1 час 30 минут или до того как горох будет мягким.
- Репчатый лук: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Копченая ветчина на кости: 800 г
3
Не снимая кастрюли с огня выловите мясо на кости. Снимите с него всю ветчину и нарежьте её на кусочки.
- Копченая ветчина на кости: 800 г
4
Нарезанное мясо и морковь добавьте в кастрюлю. Дайте закипеть; убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите ещё 30 минут или до того как морковь станет мягкой и суп примет однородную консистенцию. Bon Appetit !!
- Копченая ветчина на кости: 800 г
- Морковь: 3 штуки