Веганский суп-пюре «Дал»
6 порций
40 минут
Веганский суп-пюре «Дал» — это нежное и ароматное блюдо, вобравшее в себя тепло домашней кухни. Вдохновленный индийской традицией приготовления далов, этот европейский вариант сохраняет глубину вкуса благодаря тщательно подобранным ингредиентам. Нут, замоченный заранее, становится мягким и насыщенным, картофель придаёт супу бархатистость, а тыква добавляет естественную сладость. Ароматные специи раскрываются в процессе обжарки с луком, наполняя блюдо пикантными нотами. Зелень дополняет композицию свежестью и лёгкой пряностью. Этот суп идеален для уютного ужина, согревает в прохладные дни и питает организм полезными веществами. Он подходит не только для веганов, но и для всех, кто любит насыщенный вкус и кремовую текстуру без использования молочных продуктов. Прост в приготовлении, но богат на гастрономические впечатления.
1
На ночь замачиваем нут, меняем воду и ставим на плиту
- Нут: 2 стакана
2
Измельчаем картофель и добавляем к кипящему нуту
- Картофель: 4 штуки
3
Чистим и измельчаем тыкву и так же добавляем в кастрюлю
- Тыква: 400 г
4
Когда всё сварится, измельчаем блендером
5
Обжариваем мелко нарезанный лучок со специями и вместе с зеленью добавляем в суп
- Репчатый лук: 1 головка
- Специи: по вкусу
- Зелень: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
6
Всё тщательно перемешиваем и вкуснейший суп-пюре Дал готов!