Постный суп-пюре из чечевицы
4 порции
30 минут
Постный суп-пюре из чечевицы – это гармония вкусов и ароматов. Его корни уходят в традиции европейской кухни, где ценят простые, но насыщенные блюда. Чечевица придает нежную, бархатистую текстуру, а обжаренные специи – горчица, зира и тмин – наполняют суп теплом и глубиной вкуса. Овощи – лук, чеснок и морковь – добавляют сладкие и пикантные нотки, а свежая петрушка завершает композицию свежестью. Это блюдо идеально для поста и тех, кто ценит легкость и пользу. Его мягкая консистенция делает его отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а добавленные сухарики дают приятный контраст текстур. Прекрасное сочетание простоты и изысканности!
1
В сковороде разогреть оливковое масло, положить специи (горчицу, зиру и тмин). Слегка обжарить.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
- Тмин: 1 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
2
Добавить мелко нарезанный чеснок, лук и натертую на терке морковь. Готовить до чуть золотистого цвета.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук: 1 головка
3
Промытую чечевицу залить овощным бульоном или теплой водой варить минут 8–10.
- Красная чечевица: 300 г
- Овощной бульон: 1 л
4
К чечевице добавить смесь овощей и специй и варить еще минут 5–7.
- Семена горчицы: 1 чайная ложка
- Тмин: 1 чайная ложка
- Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
5
Пюрировать блендером.
6
При подаче на стол добавить нарезанную петрушку. Можно добавить сухарики.
- Петрушка: по вкусу