Сырный суп-пюре со сливками
4 порции
60 минут
Сырный суп-пюре со сливками — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, согревающее и утонченное. Его корни уходят в традиции французской и итальянской гастрономии, где кремовые супы ценятся за свою бархатистую текстуру и насыщенный вкус. В основе рецепта — куриный бульон, придающий глубину вкуса, мягкий картофель и лук, которые создают шелковистую консистенцию. Добавление сливок делает блюдо нежным, а пармезан дарит приятную солоноватость и насыщенность. Суп прекрасно сочетается с хрустящими ржаными гренками и свежей зеленью, добавляя контраст текстур и свежесть. Он идеально подходит для уютных семейных обедов и праздничных ужинов, даря комфорт и гастрономическое наслаждение.
1
Приготовить куриный бульон.
- Куриный бульон: 1.5 л
2
Картофель и луковицу очистить, вымыть. Залить горячим куриным бульоном, поставить на средний огонь. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут.
- Молодой картофель: 10 штук
- Лук: 1 штука
- Куриный бульон: 1.5 л
3
Готовые овощи вынуть из бульона, размять их в пюре.
4
Готовое пюре снова залить куриным бульоном, перемешать до однородной массы, довести до кипения.
- Куриный бульон: 1.5 л
5
Добавить сливки 10 %, перемешать.
- Сливки 10%-ные: 150 мл
6
Сверху посыпать натертым сыром (лучше на мелкой терке), перемешать, довести до кипения и варить до полного растворения сыра.
- Тертый сыр пармезан: 150 г
7
Супчик готов. Для вкуса можно посыпать зеленью и добавить ржаные гренки.
- Зелень: по вкусу
- Гренки: по вкусу